¿Por qué las pectinas son un problema en la alimentación de los caballos?
Muchos microorganismos que descomponen la pectina producen ácidos considerables, ya que se sienten más cómodos en valores de pH en torno a 5. La fracción que degrada la celulosa, en cambio, estima valores de pH en torno a 7.
La alimentación con hierba que contiene pectina hace que los microorganismos que la degradan se multipliquen, lo que reduce el valor del pH en el intestino grueso y lo hace más ácido. Esto conduce a un mayor desplazamiento de la fracción que degrada la celulosa.
Posibles causas de la laminitis primaveral
Aquí debe mantenerse un equilibrio, ya que si el valor pH desciende demasiado rápido, existe el riesgo de laminitis debido a la intoxicación por endotoxinas. En la mayoría de los casos, la laminitis primaveral está causada por un aumento demasiado rápido del contenido de pectina y, por lo tanto, una caída rápida del pH en el intestino grueso, como ocurre cuando el pastoreo es demasiado rápido, o por el alto contenido de azúcar en la hierba joven en caballos con resistencia a la insulina no reconocida.
Por lo tanto, los caballos propensos a la laminitis en primavera deberían someterse a tiempo a una prueba de resistencia a la insulina («perfil EMS») y los alimentos que contienen pectina, como las manzanas, las zanahorias y la pulpa de remolacha (incluso sin derretir), deberían evitarse a toda costa durante el invierno.
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